生姜真空凍干機(jī) 姜汁凍干設(shè)備保證了凍干生姜的品質(zhì)和特點(diǎn)，很好地保持了生姜的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，且保存期長(zhǎng)、食用方便；利用了凍干技術(shù)，其快速、高效、低溫等特點(diǎn)大大降低了凍干生姜的加工成本。
不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。 冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。 生姜真空凍干機(jī) 姜汁凍干設(shè)備原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。 當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空 狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。 凍干制品呈海綿狀、無干縮、復(fù)水性好、含水分少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。
1.選料、清洗、消毒和切段 將新鮮生姜挑選整理清洗干凈，切成Imm厚的薄片擺放在不銹鋼盤中； 2.冷凍 將生姜的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在-40°C以下冷凍4-6小時(shí)； 3.真空干燥 凍結(jié)后的生姜在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將生姜片取出，得到含水量不大于2%脫水的凍干生姜； 4.包裝 將凍干的生姜稱重、裝入包裝袋中、抽真空并密封。
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