河北寵物食品真空凍干機(jī) 雞肉凍干的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。
河北寵物食品真空凍干機(jī) 雞肉凍干開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程.一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié).達(dá)到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥,通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達(dá)到物料冷凍干燥要求.
首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵，溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下， 不同的物料其凍結(jié)點(diǎn)各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)。一般情況下，要 求 1--3 小時(shí)完成物料的凍結(jié)，進(jìn)入升華階段。
1、蔬菜類(lèi)：食用蘑菇、蒜片、香蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、竹筍、山野菜等； 2、海鮮水產(chǎn)品：貝柱、蝦仁、魚(yú)肉、鮑魚(yú)、生蠔、海參等； 3、肉類(lèi)：雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、羊肉等； 3、調(diào)味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉； 4、速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、牛奶等； 5、方便食品：兒童食品、休閑食品等 6、鮮中草藥：人參、鹿茸、黑枸杞、紅枸杞、三七（田七）等； 7、保健食品：燕窩、蜂王漿凍干粉等。 8、寵物食品：鵪鶉、蛋黃、雞胸肉、三文魚(yú)、小魚(yú)干等等；
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