牛肉滾揉機介紹
我公司主要生產(chǎn)各種食品加工設備，包括清洗機、風干機、巴氏殺菌機、解凍機、漂燙機、蒸煮機、解凍機、滾揉機、斬拌機、拌餡機、包裝機等等，設備采用304不銹鋼制作，采用電機鏈條傳送，安裝真空泵，物料在罐體內真空環(huán)境下，充分滾揉、摔打，口感好，效率高。
真空滾揉機能將肉塊在真空狀態(tài)下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒內轉動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉等)高層深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。
牛肉滾揉機特點
是設備在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉，醬菜，魚類等食品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到 、腌漬入味的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高食品的結合及產(chǎn)品的彈性；
本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了物料的結構，提高了切面效果，增加了出品率，改善產(chǎn)品的內部結構。
設備可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內部結構,節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，z大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
設定滾揉機方式：
真空滾揉機電腦控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間(s秒m分h小時)。“充氣時間”可以設定每次停歇時的充氣時間(s秒m分h小時)可以根據(jù)需要選定。 |
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