灌裝食品殺菌設(shè)備該如何正確使用和維護(hù)？
點(diǎn)擊次數(shù)：984次 更新時(shí)間：2020-07-13
灌裝食品殺菌設(shè)備的操作有著一定的安全操作規(guī)程。在進(jìn)行殺菌鍋的操作時(shí)一定要考慮以下幾點(diǎn)：
1.殺菌鍋的操作過(guò)程指標(biāo)，工作壓力和工作溫度。
2.殺菌鍋的操作方法，步驟和注意事項(xiàng)。
3.在生產(chǎn)和操作過(guò)程中，應(yīng)檢查項(xiàng)目和零件，以及可能的異?，F(xiàn)象和預(yù)防措施。
4.設(shè)備停用時(shí)的維護(hù)方法。
灌裝食品殺菌設(shè)備配有安全閥，壓力表，溫度計(jì)和其他配件，在使用過(guò)程中應(yīng)對(duì)其進(jìn)行維護(hù)和定期校準(zhǔn)。設(shè)備安全閥的啟閉壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏可靠，并防止隨意調(diào)節(jié)。壓力表和溫度計(jì)的精度等級(jí)為1.5，公差之內(nèi)的差異是正常的。不得使用無(wú)鉛密封的壓力表，壓力表指示不正常，刻度不清晰，刻度盤損壞，釋放壓力后指針未歸零，并且鉛封損壞。溫度計(jì)應(yīng)定期檢查，使用前，應(yīng)先用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校準(zhǔn)，然后每年檢查一次。如果水銀柱破裂并且水銀柱與標(biāo)準(zhǔn)溫度之間的差超過(guò)0.5℃，則應(yīng)將其送去維修或更換。
灌裝食品殺菌設(shè)備操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考試，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；任何異常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。定期檢查，外部檢查至少每半年一次，全面檢查至少每年一次。檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，并應(yīng)提交檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)浒浮ＴO(shè)備停止運(yùn)行時(shí)，應(yīng)清潔消毒器和鍋蓋的內(nèi)外表面。外露的加工表面應(yīng)涂防銹漆并密封以進(jìn)行保護(hù)。
